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EXTRACTION PECTINE [1 fiche]

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Fiche 1 2007-05-07

Anglais

Subject field(s)
  • Food Industries
  • Fruits and Vegetables (Types and Processing - Food Ind.)
CONT

Chelator used in pectin extraction triggers ethylene production by tomato fruit.

Français

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
  • Fruits et légumes (Types et traitement - Alimentation)
CONT

L'extrusion préalable du marc de pomme facilite l'extraction de la pective.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Industria alimentaria
  • Frutas y verduras (Tipos y procesamiento - Ind. alimentaria)
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