TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

bolting rate: term extracted from the “Glossaire de l’agriculture” and reproduced with permission of the Organisation for Economic Co-operation and Development.  2, fiche 1, Anglais, - bolting%20rate

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Le taux d’extraction exprime le rapport poids de farine extraite par quintal de blé mis en œuvre. Le taux de blutage, par opposition, représente la quantité d’issues(sons, remoulages, refus) recueillies au cours de la mouture d’un quintal de blé.  2, fiche 1, Français, - taux%20de%20blutage

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

blutage : Séparation du son et de la farine.  3, fiche 1, Français, - taux%20de%20blutage

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

The wheat is directed between the first "break" or set of rolls and is partially torn open. There is little actual grinding at this stage. The "chop", the resulting product leaving the rolls, is sieved, and three main separations are made: some of the endosperm, reduced to flour called "first break flour"; a fair amount of the coarse nodules of floury substances from the endosperm, called semolina; and relatively large pieces of the grain with much of the endosperm still adhering to the branny outsides.  1, fiche 2, Anglais, - first%2Dbreak%20flour

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

La farine séparée par le premier blutage porte le nom de "farine de premier jet" ou "sur blé", le reste s’appelle les "gruaux", qui repassent à plusieurs reprises entre les cylindres, de plus en plus rapprochés. Ce blutage élimine du produit final le germe, ou embryon, le son proprement dit, ainsi que la couche des cellules à aleurone.  1, fiche 2, Français, - farine%20de%20premier%20jet

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Scalping, grading, dusting and flour dressing are all sifting operations ... Flour dressing is the sifting out of oversize particles from finished flour.  1, fiche 3, Anglais, - flour%20dressing

Record number: 3, Textual support number: 2 CONT

Flour dressing. The machines used for sifting out the flour made in the reduction system are either plansifters or centrifugals ...  1, fiche 3, Anglais, - flour%20dressing

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

[...] opération qui, après chaque passage dans un appareil à cylindres (broyeur, claqueur ou convertisseur), classe la marchandise selon la grosseur des différentes particules. [...] Dans la meunerie moderne on a affaire le plus souvent à des plansichters [...]  1, fiche 3, Français, - blutage

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

The reel consists of a cylindrical or polygonal screening surface revolving about its own axis, which is slightly inclined; the stock is fed in at the upper end and gradually works its way down to the lower end. The reel rotates at about 40 r.p.m. and agitates the stock by constantly lifting it to a certain height and letting it fall back again.  1, fiche 4, Anglais, - reel

Record number: 4, Textual support number: 2 CONT

Reels ... can take a heavy feed without choking and are therefore used for scalping the first and second break stocks, for grading bran and by-products and for other purposes calling for high capacity and coarse separations.  1, fiche 4, Anglais, - reel

Record number: 4, Textual support number: 3 CONT

... reels and centrifugals are nowadays not much used in new and up-to-date plants ...  1, fiche 4, Anglais, - reel

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

[Les] bluteries consistent en une surface tamisante placée sur le pourtour d’un long tambour, dont l’axe est un peu incliné sur l’horizontale : la masse à tamiser arrive à l’intérieur du tambour par l’extrémité la plus élevée et le refus sort à l’autre extrémité.  1, fiche 4, Français, - bluterie

Record number: 4, Textual support number: 2 CONT

Le blutage a longtemps été effectué dans des bluteries. [...] De nos jours, deux types de machines sont utilisés :-les plansichters,-les bluteries centrifuges.  2, fiche 4, Français, - bluterie

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

Il ne faut pas confondre «bluterie» et «blutoir»; ce dernier terme désigne seulement un tamis.  3, fiche 4, Français, - bluterie

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

[A] machine for resifting flour to remove branny particles, unreduced endosperm and other extraneous matter not qualifying as flour.  2, fiche 5, Anglais, - rebolter

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Sifting is done with a Buhler eight-section sifter and Great Western rebolter.  3, fiche 5, Anglais, - rebolter

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

rebolter: term used at the Canadian Grain Commission.  4, fiche 5, Anglais, - rebolter

Fiche 5,  Justifications,  Français

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

Opération servant à retamiser la farine pour en extraire les particules de son, d’albumen non réduit et autres matières étrangères qui ne font pas partie de la farine.  2, fiche 5, Français, - blutage%20de%20s%C3%A9curit%C3%A9

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Avant l'expédition, la farine subit encore un dernier blutage de sécurité.  3, fiche 5, Français, - blutage%20de%20s%C3%A9curit%C3%A9

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

blutage de sécurité : terme en usage à la Commission canadienne des grains.  4, fiche 5, Français, - blutage%20de%20s%C3%A9curit%C3%A9

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol

Fiche 6,  Justifications,  Anglais

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

[The] removal of roughage material [from grains] in a sieving process.  2, fiche 6, Anglais, - scalping

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

Scalping: In this process, an airscreen cleaner is used immediately after harvest to remove large volumes of green material, which may cause heating. A scalper can also remove largevolumes of sticks, stems, hulls and other inert material. Scalping makes other cleaning operations more efficient.  3, fiche 6, Anglais, - scalping

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

Not to be confused with bolting which consists of sifting mill stocks (usually flour) to remove unwanted particles like bran and unreduced endosperm.  4, fiche 6, Anglais, - scalping

Fiche 6,  Justifications,  Français

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

Opération qui consiste à tamiser les grains afin d’en extraire toutes les impuretés ou les particules non désirées.  2, fiche 6, Français, - extraction%20du%20fourrage%20grossier

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

Ne pas confondre avec le blutage qui consiste à tamiser la mouture(généralement la farine) pour en extraire les particules non désirées comme le son et l'albumen non réduit.  2, fiche 6, Français, - extraction%20du%20fourrage%20grossier

Fiche 6,  Justifications,  Espagnol

Fiche 7,  Justifications,  Anglais

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

The sifting of mill stocks by means of wire, silk or nylon covered sieves.  2, fiche 7, Anglais, - bolting

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

Flour is the product made by finely grinding and bolting (sifting) wheat or other grains.  3, fiche 7, Anglais, - bolting

Record number: 7, Textual support number: 1 OBS

Not to be confused with scalping which is done before milling and involves the removal of roughage material from grain through sifting.  4, fiche 7, Anglais, - bolting

Fiche 7,  Justifications,  Français

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

Tamisage de la mouture à l’aide de tamis métalliques, en soie ou en nylon.  2, fiche 7, Français, - blutage

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

Blutage. Objectif. Séparer les produits sortant des broyeurs par tamisage et les classeren 4 ou 5 catégories : refus, grosses semoules, moyennes semoules, fines semoules, farine. Le blutage s’effectue par secouage d’un caisson renfermant plusieurs tamis de mailles différentes.  3, fiche 7, Français, - blutage

Record number: 7, Textual support number: 1 OBS

Ne pas confondre avec l’extraction du fourrage grossier obtenue lors du tamisage des grains qui se fait avant la mouture.  4, fiche 7, Français, - blutage

Fiche 7,  Justifications,  Espagnol

Fiche 8,  Justifications,  Anglais

Record number: 8, Textual support number: 1 DEF

A partially fused product of a kiln, which is ground to make cement.  3, fiche 8, Anglais, - clinker

Fiche 8,  Justifications,  Français

Record number: 8, Textual support number: 1 DEF

Petites boulettes dures de silicate, ou nodules, qui résultent de la cuisson du mélange d’argile et de calcaire.  2, fiche 8, Français, - clinker

Record number: 8, Textual support number: 1 OBS

Le ciment est obtenu par broyage et blutage du clinker, et incorporation éventuelle d’ajouts(gypse, laitier, etc.).  2, fiche 8, Français, - clinker

Fiche 8,  Justifications,  Espagnol

Record number: 8, Textual support number: 1 DEF

Producto granulado o escoriforme que se obtiene al calcinar, hasta la fusión parcial o total, mezclas suficientemente finas y homogéneas de materias primas adecuadas para la obtención de cemento.  1, fiche 8, Espagnol, - cl%C3%ADnquer

Fiche 9,  Justifications,  Anglais

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

A far larger area of sifting surface is available in a plansifter compared to reels and centrifugals. One eight-section plansifter can be arranged to handle as many as 16 different mill stocks and it is this versatility, combined with high capacity, that has made it the preferred machine for grading [millstocks] and bolting flour.  2, fiche 9, Anglais, - grading%20millstocks

Fiche 9,  Justifications,  Français

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

Les plansichters offrent ainsi une surface blutante bien plus considérable que celle des bluteries cylindriques et des bluteries centrifuges. Un plansichter à huit compartiments peut être arrangé de manière à donner jusqu'à 16 fractions différentes de produits, et c'est cette adaptabilité remarquable, liée à un rendement considérable, qui a fait du plansichter la machine préférée pour le calibrage des produits de la mouture et le blutage de la farine.  2, fiche 9, Français, - calibrage%20des%20produits%20de%20mouture

Fiche 9,  Justifications,  Espagnol

Fiche 10,  Justifications,  Anglais

Record number: 10, Textual support number: 1 CONT

The Invention of Dutch Cocoa. Coenraad Van Houten, a chemist and chocolate manufacturer in Amsterdam, patented an invention that was soon to change chocolate from a beverage to a confection. He had devised a process for making chocolate powder by using hydraulic pressure to remove almost half of the cocoa butter from chocolate liquor. This reduced the fat content from over 50% to about 25%, and made a hard cake that could be pulverized. Then, in order to make this powder easier to mix into warm water, he treated it with alkaline salts, which also made the color darker and removed some of the bitterness. This treatment came to be known as "Dutching."  1, fiche 10, Anglais, - Dutch%20cocoa

Fiche 10,  Justifications,  Français

Record number: 10, Textual support number: 1 DEF

Poudre de cacao ayant subi un traitement à l’ammoniaque, ou par une base, pour en faciliter la dispersion dans les boissons chocolatées.  2, fiche 10, Français, - cacao%20solubilis%C3%A9

Record number: 10, Textual support number: 1 CONT

Le procédé mécanique par lequel on transforme le tourteau de cacao en poudre de cacao s’appelle le blutage. Lorsque la liqueur de cacao a été traitée avant pressage par des sels alcalins, la poudre de cacao obtenue est dite «solubilisée». Dans ce cas, on parle de cacao solubilisé.  3, fiche 10, Français, - cacao%20solubilis%C3%A9

Record number: 10, Textual support number: 1 OBS

Le terme «poudre de cacao» désigne le cacao non solubilisé. «Cacao» comme synonyme de «poudre de cacao» est un abus terminologique dans la mesure où cacao désigne la poudre non solubilisée et où «poudre de cacao» englobe les deux notions (solubilisée ou non solubilisée).  3, fiche 10, Français, - cacao%20solubilis%C3%A9

Fiche 10,  Justifications,  Espagnol

Fiche 11,  Justifications,  Anglais

Fiche 11,  Justifications,  Français

Record number: 11, Textual support number: 1 CONT

Le CERILH étudie un broyeur à projection (broyeur centrifuge sous vide) plus performant que les broyeurs classiques à boulets. Ce nouveau broyeur permet d’obtenir un broyage plus sélectif des matériaux (courbe granulométrique plus resserrée, cassure différente des grains) et ainsi de mieux utiliser les propriétés hydrauliques du clinker de cimenterie. (Enjeux, no 39, septembre 1983, p. 59.)  1, fiche 11, Français, - broyeur%20%C3%A0%20projection

Record number: 11, Textual support number: 1 OBS

Le ciment est obtenu par broyage et blutage du clinker, et addition éventuelle d’ajouts [...]  3, fiche 11, Français, - broyeur%20%C3%A0%20projection

Fiche 11,  Justifications,  Espagnol

Fiche 12,  Justifications,  Français

Fiche 12,  Justifications,  Espagnol

Fiche 13,  Justifications,  Anglais

Record number: 13, Textual support number: 1 CONT

A modern, adequately equipped semolina mill can produce 70% semolina from good quality durum wheat. A certain amount of flour is produced, not by design, but by the nature of the grinding and sifting sequence; in general this flour is not included in the finished product. However, in North America a product known as "durum granular" (a combination of 80 to 85% semolina with 15 to 20% durum flour) is marketed.  1, fiche 13, Anglais, - semolina%20mill

Fiche 13,  Justifications,  Français

Record number: 13, Textual support number: 1 CONT

Une semoulerie moderne, bien équipée, peut extraire 70% de semoule d’un blé dur de bonne qualité. Une certaine quantité de farine est produite, non pas intentionnellement, mais en raison même de la succession des passages de mouture et de blutage; en général, cette farine n’ entre pas dans la composition du produit fini. En Amérique du Nord, cependant, on vend sous le nom de "Durum Granular" un produit composé de 80 à 85% de semoule et de 15 à 20% de farine de blé dur.  1, fiche 13, Français, - semoulerie

Fiche 13,  Justifications,  Espagnol

Fiche 14,  Justifications,  Anglais

Record number: 14, Textual support number: 1 CONT

A modern, adequately equipped semolina mill can produce 70% semolina from good quality durum wheat. A certain amount of flour is produced, not by design, but by the nature of the grinding and sifting sequence; in general this flour is not included in the finished product. However, in North America a product known as "Durum Granular" (a combination of 80 to 85% semolina with 15 to 20% durum flour) is marketed.  1, fiche 14, Anglais, - Durum%20Granular

Record number: 14, Textual support number: 1 OBS

A brand of durum flour.  2, fiche 14, Anglais, - Durum%20Granular

Fiche 14,  Justifications,  Français

Record number: 14, Textual support number: 1 CONT

Une semoulerie moderne, bien équipée, peut extraire 70% de semoule d’un blé dur de bonne qualité. Une certaine quantité de farine est produite, non pas intentionnellement, mais en raison même de la succession des passages de mouture et de blutage; en général, cette farine n’ entre pas dans la composition du produit fini. En Amérique du Nord, cependant, on vend sous le nom de "Durum Granular" un produit composé de 80 à 85% de semoule et de 15 à 20% de farine de blé dur.  1, fiche 14, Français, - Durum%20Granular

Record number: 14, Textual support number: 1 OBS

Marque déposée de blé dur.  2, fiche 14, Français, - Durum%20Granular

Fiche 14,  Justifications,  Espagnol

Fiche 15,  Justifications,  Anglais

Record number: 15, Textual support number: 1 CONT

The lumps left loose after the slacking of quick lime in the production of hydrated lime [are] removed by screening from the bulk of the material.  1, fiche 15, Anglais, - screening

Fiche 15,  Justifications,  Français

Record number: 15, Textual support number: 1 OBS

le blutage s’opère dans un [...] blutoir. [...] Le produit recueilli à l'extrémité du blutoir est [...] de la chaux légère. Les produits recueillis intérieurement au cylindre métallique perforé sont les grappiers.  2, fiche 15, Français, - blutage

Fiche 15,  Justifications,  Espagnol

Fiche 16,  Justifications,  Anglais

Record number: 16, Textual support number: 1 CONT

(...) dusting (...) is applied to any sifting medium whose function is that of dusting semolina or middlings by sifting out any flour dust adhering to or mixed with them. All middlings are dusted prior to being purified and (...) sifting media employed (...) are termed dusters.  2, fiche 16, Anglais, - dusting

Fiche 16,  Justifications,  Français

Record number: 16, Textual support number: 1 CONT

Le séchage(...) est le blutage complémentaire, dont le but est d’éliminer complètement la farine qui peut se trouver encore présente dans les semoules et les finots, après le blutage propre des différents passages du broyage.  1, fiche 16, Français, - s%C3%A9chage

Fiche 16,  Justifications,  Espagnol

Fiche 17,  Justifications,  Anglais

Record number: 17, Textual support number: 1 DEF

The term applied to any of the materials (silk, wire, nylon and other synthetics) used to sift and separate mill stocks according to size.  1, fiche 17, Anglais, - clothing

Fiche 17,  Justifications,  Français

Record number: 17, Textual support number: 1 CONT

Le blutage est effectué à l'aide de tamis garnis de tissus à bluter. La matière première employée est ou de la soie ou du métal.  1, fiche 17, Français, - tissu%20%C3%A0%20bluter

Fiche 17,  Justifications,  Espagnol

Fiche 18,  Justifications,  Français

Fiche 18,  Justifications,  Espagnol

Fiche 19,  Justifications,  Anglais

Record number: 19, Textual support number: 1 DEF

rotary sieve.  2, fiche 19, Anglais, - bolter

Fiche 19,  Justifications,  Français

Record number: 19, Textual support number: 1 CONT

Le blutage [de la chaux] s’opère dans un appareil appelé blutoir. [C'est] une sorte de trommel(cage hexagonale allongée à laquelle est imprimé un mouvement rotatif à secousses).  1, fiche 19, Français, - blutoir

Fiche 19,  Justifications,  Espagnol